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鮮鮮鮮！嵊州人的最愛開賣了，價(jià)格......

轉(zhuǎn)載 張金蘭于 2024/08/05 08:30:30 發(fā)布 IP屬地：未知 來源：越牛新聞 作者： 6540 閱讀 0 評(píng)論 44 點(diǎn)贊
8月1日12時(shí)起
四種專項(xiàng)特許漁船出海生產(chǎn)
梭子蟹、小黃魚、魷魚、水潺……
“大海的味道”陸續(xù)回歸市民餐桌
最受紹興人歡迎的要屬梭子蟹
每年的八月，正是梭子蟹的產(chǎn)季
各大海鮮市場(chǎng)都會(huì)擺滿新鮮的梭子蟹
透骨鮮的梭子蟹已到達(dá)
紹興農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)梭子蟹質(zhì)量、價(jià)格如何？
一起來看
↓↓↓
小編在紹興上虞百官農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看到
眾多生鮮攤位上
有不少攤位上有售賣野生梭子蟹
還把其擺在顯眼位置
image.png
“今年的這些螃蟹品質(zhì)好，
肉質(zhì)也顯得特別肥美?！?/span>
商戶告訴小編
這都是凌晨剛運(yùn)到的
新鮮得很呢
至于梭子蟹價(jià)格
比往年比降了不少
品種好些的價(jià)格80元/斤左右
稍差點(diǎn)在60元/斤左右
梭子蟹剛上市價(jià)格相對(duì)較高
再過一段時(shí)間
開始大量上市
價(jià)格或有所下降
image.png
“知道開漁了，
看朋友圈不少人在開吃了
心癢癢的
說也要買一些嘗嘗鮮?！?/span>
市民胡先生花125元買了三只梭子蟹
雖然價(jià)格有點(diǎn)“燙手”
但為了口腹之欲也值了
image.png
作為一名合格的吃蟹者
必須具備“硬實(shí)力”：挑蟹
梭子蟹怎么挑選？
“一掂二捏五看”秘訣請(qǐng)收藏！
掂一掂
挑選梭子蟹的第一步就是用手先掂一掂重量，一般來說差不多大小的情況下越重的就越肥，但這也不能保證螃蟹百分百肥美，所以還要結(jié)合后面的步驟。
捏一捏，一捏屁股二捏腿
首先可以捏一捏看一看梭子蟹屁股肚臍處，屁股厚的通常比較肥。
其次再捏捏梭子蟹的腿，一般捏蟹的中腿，蟹腿越硬蟹就越肥。
“打鐵需要自身硬”，所以梭子蟹不管是蟹腿還是蟹身，捏起來比較硬的，都是比較肥美的。
一看：看蟹殼
蟹殼顏色越深，這樣的蟹更肥。
二看：看腹部紋路
蟹腹的紋路越深，用手摸一下會(huì)感覺有很多細(xì)小的麻點(diǎn)，這樣螃蟹也就越肥。
三看：看蛻殼線
圖中細(xì)細(xì)的白印子就是蛻殼線，如果白色的部分越靠近蛻殼線，則說明螃蟹越肥；反之，離蛻殼線越遠(yuǎn)，則越空。
image.png
四看：看蟹毛
梭子蟹大鉗子下面如果有很多毛，則說明這只蟹已經(jīng)很久沒有蛻殼了，證明它很肥。很多選蟹新手，都會(huì)去挑干干凈凈的，這種選出來的蟹就會(huì)比較空。
image.png
五看：看肚臍
肚臍的顏色主要是為了判斷母蟹肥不肥（公的肚臍都是白色），顏色越黑，母蟹越肥。
image.png
梭子蟹終于要上桌了！
你最喜歡哪種吃法？

來源：百觀新聞 

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