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這種菜，火了！暴漲近4倍，又貴又難吃......

轉(zhuǎn)載 張金蘭于 2025/04/02 08:45:03 發(fā)布 IP屬地：未知 來源：嵊州新聞 作者： 7969 閱讀 0 評論 45 點贊


近日
“羽衣甘藍”頻繁登上熱搜
話題#又貴又難吃的羽衣甘藍被瘋搶#
再次登上微博熱搜第一！
引發(fā)網(wǎng)友熱烈討論
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據(jù)每日經(jīng)濟新聞，茶飲品牌掀起“健康內(nèi)卷”風潮，羽衣甘藍成為熱門原料
因喜茶去年推出的“纖體瓶”走紅，這款原本滯銷的蔬菜身價暴漲。記者粗略統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，市面上使用“羽衣甘藍”制作的新茶飲品牌已有茉酸奶、喜茶、茶百道、樹夏、滬上阿姨等十余個，合計推出超30款產(chǎn)品，售價多在二三十元。
這類飲品，你喝過嗎？
然而，營養(yǎng)專家指出，榨汁過程幾乎丟棄了羽衣甘藍的膳食纖維，且部分產(chǎn)品額外加糖，可能變成高熱量飲品。

從0.8元漲到3.5元一斤
新茶飲點燃羽衣甘藍產(chǎn)業(yè)鏈
近日，記者從種植戶王杉杉了解到，去年夏天羽衣甘藍一度0.8元一斤也無人問津（按噸賣），今年按噸賣已經(jīng)漲到3.5元一斤了，零售價5元一斤，喜茶推出那款羽衣甘藍飲品后，帶火了原料??
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2024年7月，喜茶推出“羽衣纖體瓶”，隨后又推出“去火纖體瓶”等產(chǎn)品，讓“超級植物茶”系列成為2024年新茶飲行業(yè)的現(xiàn)象級大單品，眾多品牌跟進推出植物茶系列。

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各大茶飲品牌紛紛推出羽衣甘藍系列產(chǎn)品 圖片來源：平臺截圖

伴隨“輕養(yǎng)生”概念興起，越來越多的消費者在選擇飲品時，愈發(fā)鐘情于“內(nèi)含”豐富的，特別是“超級食物”（即營養(yǎng)密度高、富含抗氧化劑、維生素、礦物質(zhì)等的食物），如羽衣甘藍、姜黃、奇亞籽等。
產(chǎn)品熱度攀升也助力上游原材料需求水漲船高。在價格端的感受更為明顯。王杉杉表示，種植羽衣甘藍，目前價格為3.5元一斤（按噸賣）、零售價5元一斤；經(jīng)過批發(fā)商賣給西餐廳、輕食店就變成15元一斤；新茶飲品牌要求只選取羽衣甘藍中的一段使用，把根去掉，賣9元一斤。而在去年，幾毛一斤的羽衣甘藍甚至一度賣不出去。

專家：榨汁幾乎丟棄了
全部膳食纖維
值得一提的是，上述使用羽衣甘藍制作產(chǎn)品的品牌，部分還主打低熱量、高纖維、天然成分，宣稱通過促進消化、增加飽腹感來幫助控制體重。其中，羽衣甘藍、奇亞籽等的熱度居高不下。
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從羽衣甘藍核心營養(yǎng)素組成來看，其膳食纖維豐富，有助于降血糖、降血脂、促進腸道蠕動，緩解便秘，改善現(xiàn)代人膳食纖維攝入不足的現(xiàn)象，不過，盡管羽衣甘藍營養(yǎng)豐富，但是食用并沒有神奇的作用，日常生活中羽衣甘藍的攝入量非常有限。
羽衣甘藍遇水加工、經(jīng)過切配等方式處理后，必然會損失一部分（營養(yǎng)），尤其是將羽衣甘藍切碎和攪拌，相比而言，更靠譜的食用方式是選擇新鮮的羽衣甘藍，用煮、燉以及焯水后涼拌等低溫烹調(diào)方式，減少營養(yǎng)素流失，更大概率攝入營養(yǎng)物質(zhì)”。
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小紅書上關(guān)于羽衣甘藍的話題有1.8億的瀏覽量 圖片來源：平臺截圖

各類“超級蔬菜”“超級食物”飲品
消費者該如何選擇？
羽衣甘藍、奇亞籽、藜麥、姜黃、巴西莓、甜菜根等新鮮食品歸根到底還是食品，并不治病。普遍的健康焦慮之下，行動力才能換來安全感。
此外，對于商家們營銷的羽衣甘藍“纖體”“減肥”的概念，注冊營養(yǎng)師李園園對記者表示，要說熱量，羽衣甘藍在蔬菜當中其實并不算太低，甚至能排前10，但它的很多營養(yǎng)素含量確實非常好。
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但值得注意的是，羽衣甘藍的新茶飲飲料如果為了平衡口感而額外添加糖，熱量會增加很多，更重要的是精制糖部分增加了。

嵊州市融媒體中心出品

來源：新華網(wǎng)

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