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皮薄得能透光，18道捏褶清晰分明，一口下去鮮香可口……吃過嵊州小籠包的人都知道，剛出籠的小籠包的美味，讓人吃過一口就忘不了。只不過，早幾年前想要吃到這口美味，一般都得去店里堂食。而現(xiàn)在，嵊州小籠包產(chǎn)業(yè)觸網(wǎng)騰飛，借助電商平臺和發(fā)達的物流網(wǎng)絡(luò)，走上了全國各地吃貨們的餐桌。 

截至2024年，全國嵊州小籠包門店已突破3萬家，總體經(jīng)濟效益從前些年的110億元增長到目前的140億元，增長幅度近30%，帶動3萬家庭、10萬人口實現(xiàn)就業(yè)增收，嵊州市“地方小吃‘創(chuàng)富增收’模式探索試點”入選浙江省高質(zhì)量發(fā)展建設(shè)共同富裕示范區(qū)試點。

小籠包全程零下18℃冷鏈配送

從嵊州到江浙滬餐桌最快18小時

“我們產(chǎn)業(yè)園2022年7月建成使用，當時最早入駐的就是幾家嵊州小籠包生產(chǎn)企業(yè)，如今它們已經(jīng)是行業(yè)龍頭了?！贬又菔薪鹛斓秒娚坍a(chǎn)業(yè)園董事長樓宇明告訴潮新聞記者，產(chǎn)業(yè)園里，一部分是小籠包生產(chǎn)企業(yè)，它們將自家生產(chǎn)的小籠包通過電商平臺進行銷售，另一部分則是銷售企業(yè)，它們向生產(chǎn)企業(yè)訂貨，銷往全國，“但無論如何，小籠包講求的就是一個新鮮，因此物流很關(guān)鍵。我們和順豐合作，建了冷鏈云倉，保證小籠包全程零下18℃冷鏈配送?！?/span>

今年4月，金天得的冷鏈云倉還迎來了重大升級。“以前我們的小籠包從嵊州出發(fā)，要先到順豐位于杭州的中轉(zhuǎn)倉去分揀，然后再送往各個的地方。今年4月份開始，在我們金天得電商產(chǎn)業(yè)園內(nèi)就能對商品進行分揀，出了產(chǎn)業(yè)園直奔消費者餐桌?！睒怯蠲鞔蛄藗€比方，升級之前，送往江浙滬的小籠包當天下午6點出庫，要到第二天下午三四點才能送到消費者手中，而升級后，最快上午11點就能送到。 據(jù)悉，因為有了冷鏈云倉，企業(yè)的冷鏈運輸成本較之前至少降低20%~30%，日處理訂單能力提升至1.2萬單，產(chǎn)品復(fù)購率提升近三成。

除了物流，金天得產(chǎn)業(yè)園也從其他方面助力企業(yè)發(fā)展。樓宇明介紹，產(chǎn)業(yè)園會為有需求的企業(yè)進行“理論+實戰(zhàn)”的培訓(xùn)，每一兩個月培訓(xùn)一次。同時，產(chǎn)業(yè)園配有專業(yè)的直播間，為企業(yè)提供2個月的免費試播期。 在當?shù)卣囊龑?dǎo)下，企業(yè)拓寬抖音、快手等互聯(lián)網(wǎng)平臺直播銷售渠道，采取“直播+龍頭企業(yè)+源頭工廠”模式，場景化展示嵊州小吃生產(chǎn)工藝，提升直播銷售轉(zhuǎn)化率，目前已有“越鮮食品”等直播間30個，通過直播銷售嵊州小吃1.5億余元。

樓宇明告訴潮新聞記者，除了嵊州小籠包，金天得電商產(chǎn)業(yè)園里還有很多其他當?shù)赝撂禺a(chǎn)。“7月10日到8月20日左右，馬上又要到我們嵊州桃形李的銷售旺季了，到時候可要關(guān)注我們的直播間?。　?/span>

“小籠碼”讓小籠包全生命周期可視化

“剡食遠航”行動助力嵊州小吃走向世界

嵊州小籠包產(chǎn)業(yè)觸網(wǎng)騰飛，借助電商平臺和發(fā)達的物流網(wǎng)絡(luò)，讓越來越多的人愛上這口美味。那么，如何讓大家在品嘗美味的同時也吃得安心吃得放心，也是一大課題。

“買過嵊州小籠包的都知道，包裝上有個‘小籠碼’，大部分主播在直播帶貨時，也會著重向消費者介紹這個‘小籠碼’。掃一掃，小籠包從原材料采購、檢驗、生產(chǎn)，到倉儲、銷售、運輸?shù)热鞒绦畔⒁挥[無遺。甚至可以通過視頻，看到企業(yè)陽光工廠內(nèi)的實時生產(chǎn)情況?！贬又菔惺袌霰O(jiān)管局流通科科長錢東海向潮新聞記者介紹，依托嵊州“電子食安身份證”系統(tǒng)打造的“小籠碼”，全稱“嵊州小籠包食安數(shù)字一碼通”，是浙產(chǎn)好食品試點項目。 預(yù)計到今年7月底，“小籠碼”將完成嵊州54家小籠包生產(chǎn)企業(yè)的全覆蓋。截至目前，消費者已累計掃碼12余萬次。

好吃，又能吃得安心吃得放心，嵊州小籠包被越來越多消費者所喜愛，甚至已經(jīng)開始走向世界。比如，今年6月初，嵊州市吉昌榮食品有限公司就已經(jīng)在美國投資開出工廠，生產(chǎn)出的嵊州小籠包不僅讓當?shù)叵M者一飽口福，還出口到歐洲、日本。這都得益于嵊州實施的“剡食遠航”行動。 針對食品出口手續(xù)多、要求高等問題，嵊州從2023年開始實施“剡食遠航”行動，建立出口企業(yè)“一站式”服務(wù)中心，配套提供冷鏈食品“并聯(lián)審批”、跨境電商“匯總申報”等專項服務(wù)，助力企業(yè)出口速度總體提升約40%。

“其實，助力純貨物出口只是‘剡食遠航’行動的第一個層面?！卞X東海告訴潮新聞記者，“我們還在推進與海外勞務(wù)代理公司合作，輸出技術(shù)勞務(wù)服務(wù)，簡單說來，就是在嵊州培訓(xùn)相關(guān)專業(yè)人才，然后把他們送出國門去開廠開店。此外，我們還積極加強與海外的交流和聯(lián)系，參加各類展會，比如日本大阪全球食品博覽會、加拿大食品博覽會等等，開眼界的同時也提升自己?！本驮诮衲?月下旬，位于中國香港、中國澳門的嵊州小籠包境外工作聯(lián)絡(luò)站也正式建成。

嵊州市融媒體中心出品

來源：潮新聞

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